Beskrivelse
Præcis som det er tilfældet med Champagne, er det også kun vine fra et bestemt område i Italien, der må bære navnet ”Prosecco”.
Prosecco vin fremstilles således kun i de norditalienske vinområder Friuli og Veneto, der kan samles under betegnelsen ”Prosecco-distriktet”. Disse vinområder har nemlig det helt rette klima, som udgør de perfekte omstændigheder for fremstilling af Prosecco.
Prosecco kan oversættes til ”næsten tør”, hvilket er en meget rammende beskrivelse for de middel-tøre Prosecco vine, der synes at blive mere og mere populære i hele verden for hvert år, der går.
Modsat Champagne gærer Prosecco på tryktank og ikke på flaske som det eks. er tilfældet med de spanske mousserende vine, der kaldes Cava. Denne metode, hvor vinen gærer på tryktanke, kaldes Charmat-metoden. Med denne fremstillingsmetode bliver boblerne mere markante, end det er tilfældet med den klassiske gæringsmetode.
Frizzante kan kategoriseres som ”semi-sparkling”, og som betegnelsen indikerer, er der skruet en anelse ned for mængden af bobler i denne type Prosecco.
